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PASTA SFOGLIA CON MARGARINA PIATTA

SFOGLIATI

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Ingredienti

farina "forte" - 300-320W g 1.000
acqua g 500-550
sale fino g 15

Preparazione

Impastare farina, acqua e sale per 5-10 minuti fino ad ottenere una pastella liscia e vellutata.

Lasciare riposare per una decina di minuti.

Ingredienti

MARBUR CROISSANT 20% - plastificata g 1000

Preparazione

Procedere con una piega a 3 ed una a 4 e far riposare, ben coperta in frigorifero, fino a che la pasta non risulti rilassata.

Ripetere una piega a 3 ed una a 4 e lasciar riposare nuovamente, ben coperta in frigorifero, fino a che la pasta non sia sufficientemente rilassata per la stesura finale.

Composizione finale

Tirare la sfoglia allo spessore finale di circa 2-4 mm.

Tagliare nelle forme desiderate e lasciare riposare sulle teglie previamente inumidite prima di infornare.

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E' possibile sostituire MARBUR CROISSANT 20% con una delle nostre margarine piatte presenti a catalogo.

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