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Ricette

PAVE' NOCE DI COCCO E LAMPONI

DOLCI DA FORNO

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Ingredienti

TOP FROLLA g 1.000
burro 82% m.g. - morbido g 350
zucchero semolato g 120
uova intere g 150

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Porre in frigorifero per almeno un’ora.

Ingredienti

GRANCOCCO g 1.500
acqua - o albume g 750

Preparazione

Miscelare brevemente.

Composizione finale

Tirare la pasta frolla allo spessore di 3 mm.

Foderare una teglia 60x40 con bordi.

Precuocere in forno a 200°c per 5 minuti.

Dopo raffreddamento stendere uno strato di circa 2 millimetri di CONFETTURA EXTRA di LAMPONI e porre in congelatore per almeno un'ora.

Stendere tutta la quantità ottenuta di pasta base al cocco sulla superficie della teglia prelevata dal congelatore.

Porre in forno a 220°C per circa 15 minuti.

Far raffreddare completamente e tagliare nella misura desiderata.

Marco De Grada
Marco De Grada

Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore

Ricetta creata per te da Marco De Grada
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E' possibile sostituire il burro con pari peso di margarina.

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