CRUNCHY TRUFFLE: COCONTY

Livello di difficoltà

Ingredienti

JOYCREAM COCONTY	g 600
RENO CONCERTO LATTE 34%	g 500
rhum	g 50-60

Preparazione

Fondere il cioccolato a 40°C, unire JOYCREAM COCONTY e miscelare.
Aggiungere il liquore al rhum e miscelare fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
Lasciare riposare 10 minuti.

Ingredienti

RENO CONCERTO LATTE 34%	Q.B.
cocco rapé	Q.B.

Composizione finale

Formare delle piccole palline e rotolarle direttamente in cocco rapé, oppure tuffarle in RENO CONCERTO LATTE 34% temperato ed immediatamente rotolarle nella granella di cocco.
Conservare in ambiente asciutto e fresco (15-20°C).