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SACHER TORTE

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Ingredienti

base bianca g 4.000
SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 68% g 480
cacao al 22-24 % di burro di cacao g 160
JOYPLUS PROSOFT g 40
TOTALE g 4.680

Preparazione

Miscelare la base bianca con SINFONIA FONDENTE 68%, CACAO 22/24 e JOYPLUS PROSOFT mixare con mixer ad immersione e mantecare. 
In estrazione variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA
Decorare la superficie a piacere.

Ingredienti

JOYFRUIT ALBICOCCA Q.B.

Preparazione

in estrazione variegare con JOYFRUIT ALBICOCCA

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