TAVOLETTA AL CIOCCOLATO FONDENTE 76% AL PEPERONCINO

RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI

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Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 76%	g 1000
peperoncino essiccato in polvere	g 2.5

Preparazione

Temperare SINFONIA FONDENTE 76%, aggiungere il peperoncino e miscelare bene.
Versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.