TORTELLI CON CREMA ALLA FRUTTA
Dolci fritti ripieni di crema alla frutta
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Dolci fritti ripieni di crema alla frutta
Ingredienti
BONNY | g 1000 |
uova intere | g 1000 |
acqua | g 1000 |
cannella in polvere | g 20 |
Preparazione
Mescolare in planetaria tutti gli ingredienti con frusta a fili grossi a media velocità per 4-5 minuti o comunque fino ad ottenere un impasto privo di grumi.
Facendo uso dell'apposito sacchetto con bocchetta liscia n. 9, dosare piccole quantità di pasta direttamente nell'olio a 180-190°C e friggere per 5-6 minuti.
Ingredienti
TOP CREAM | g 350 |
succo di frutta - Gusti consigliati: mela, pera, mirtillo, ananas, melagrana | g 1000 |
Preparazione
Miscelare con frusta il succo di frutta scelto e TOP CREAM fino all'ottenimento di una crema priva di grumi.
Non appena i tortelli saranno tiepidi, con l'aiuto di un sac a poche, farcirli con la crema ottenuta.
Ingredienti
BIANCANEVE PLUS | Q.B. |
Preparazione
Spolverare la superficie dei tortelli con BIANCANEVE PLUS o BIANCANEVE HR
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore