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Ricette

TORTA ALL'ANANAS (TOP CAKE)

DOLCE DA FORNO

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Ingredienti

TOP CAKE g 1.000
uova g 500
burro 82% m.g. g 500
ananas a cubetti Q.B.

Preparazione

Montare tutti gli altri ingredienti, tranne l'ananas, in planetaria con frusta per 6 minuti a media velocità.

Incorporare all'impasto i cubetti d'ananas.

Ingredienti

ananas a fette Q.B.

Ingredienti

COVERGEL NEUTRO g 200
acqua g 100

Preparazione

Unire gli ingredienti e portare a leggera ebollizione mescolando frequentemente.

Composizione finale

Disporre 3-4 fette d'ananas sul fondo di una tortiera imburrata ed infarinata.

Depositare la pasta in quantità adeguata nelle tortiere ed in modo uniforme.

Cuocere a 180-190°C.

All'uscita dal forno smodellare immediatamente e lasciare raffreddare completamente le torte capovolte.

Lucidarle con COVERGEL NEUTRO portato a bollore con l'acqua.

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E' possibile preparare il cake sostituendo il burro con pari peso di margarina.

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