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Ricette

CIAMBELLA ALLA RICOTTA (TOP CAKE)

MASSE MONTATE

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Ingredienti

TOP CAKE g 2.000
uova - temperatura ambiente g 700
burro 82% m.g. - morbido g 500
VIGOR BAKING g 10
ricotta fresca g 500

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità.

 

Composizione finale

Porre negli appositi stampi precedentemente imburrati ed infarinati e decorare la superficie del dolce con granella di zucchero.

Cuocere in forno statico a 180-190°C per circa 40-50 minuti.

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