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BISCOTTERIA

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Ingredienti

MINUETTO FONDENTE ECUADOR 70% Q.B.

Preparazione

Versare del cioccolato MINUETTO FONDENTE EQUADOR 70% temperato negli appositi stampi in silicone a forma di cuore.

Vibrare bene e mettere a raffreddare a 10-15°C per circa 30 minuti.

Sformare con delicatezza e tenere da parte.

Ingredienti

CEREAL'EAT FROLLA g 1000
burro 82% m.g. - morbido g 400
tuorli g 110

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia.

Refrigerare per almeno un’ora.

Composizione finale

Stendere la frolla allo spessore di 4 mm e stampare con l’apposito tagliapasta ricavandone dei cuori.

Depositare su una teglia con tappetino di silicone microforato.

Cuocere a 180-190°C per circa 10 minuti.

Far raffreddare bene ed accoppiare il cuore di cioccolato con il frollino ai cereali utilizzando del cioccolato fuso a bassa temperatura.

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E' possibile sostituire il burro con pari peso di margarina.

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