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TORRONE MORBIDO PREMIUM: FRIZZZI POP CHOC

Torrone morbido al cioccolato fondente con inclusioni frizzanti

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Ingredienti

SINFONIA CIOCCOLATO FONDENTE 56% g 1000
JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC g 800

Preparazione

Fondere il cioccolato in microonde, miscelando di tanto in tanto, controllando di raggiungere la temperatura di 40°C.

Quando il cioccolato sarà totalmente fuso, aggiungere JOYCREAM FRIZZZI POP CHOC e miscelare rendendolo un composto omogeneo.

Composizione finale

Versare il composto in uno stampo di silicone rivestito con un foglio di triacetato serigrafato.

Porre in cristallizzatore/frigorifero alla temperatura di 16-18°C fino a completa cristallizzazione.

Una volta pronto rimuovere il torrone dallo stampo e rimuovere la serigrafia.

Federico Vedani
Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere

Ricetta creata per te da Federico Vedani
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