RENO CONCERTO FONDENTE 52%

Descrizione

Cioccolato fondente, si presta ottimamente a lavorazioni sia di tipo artigianale che industriale. Nella gamma Reno Concerto disponibili cioccolati al latte, bianco, gianduia e latte caramello.

Vantaggi principali

Medio-bassa fluidità, si presta alla realizzazione di uova di Pasqua a livello sia artigianale che industriale. MG / Fat 32-34%. Fusione 45-50°C. Temperaggio 30-32°C.

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Dettagli prodotto

COD 01011790

CLAIM

Cacao 52% 100% burro di cacao 100% estratto naturale di vaniglia Senza glutine

MODALITÀ D'USO

fondere a bagnomaria sotto costante agitazione
senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 30-32°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di
cioccolato.

Allergeni / Contaminazioni

ALLERGENI

CONTAMINAZIONI

Denominazione tecnica

cioccolato extra fondente. Cacao: 52 per cento minimo. Conforme alla legislazione europea ed italiana (Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

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