facebook-tracking-pixelIRCA | BARRETTA AL MIRTILLO E NOCCIOLE
Login
Password dimenticata?
Non hai l'account? Registrati
Ricette

BARRETTA AL MIRTILLO E NOCCIOLE

CROSTATA MODERNA AL MIRTILLO E NOCCIOLE 

Livello di difficoltà
Aggiungi prodotti ai preferiti
Aggiungi ricetta ai preferiti
Aggiungi al ricettario
Scarica ricetta
Condividi ricetta

Ingredienti

TOP FROLLA g 1000
burro 82% m.g. g 350
zucchero semolato g 120
uova intere g 200
Cacao 22-24 g 80

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con la foglia.

Stendere tra 2 fogli di carta da forno la frolla e laminarla allo spessore di 4 mm

e mettere in frigorifero a riposare. Foderare gli stampi microforati.

Ingredienti

HEIDICAKE g 250
burro 82% m.g. g 75
uova intere g 75

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti con foglia a bassa velocità per 8-10 minuti circa e stendere uno strato di circa ½ cm all’interno della tartelletta di frolla al cacao.

Preparazione

Completare il dolce con granella Caramelized Hazelnuts e Hazelnut Dobla e Spear Dobla.

Composizione finale

Cuocere la tartelletta in forno a 170°C per circa 12-15 minuti.

Lasciar raffreddare bene.

Stendere uno strato generoso di FRUTTA IN CREMA MIRTILLO CESARIN, fino ad arrivare a due mm dal completo riempimento della tartelletta.

Completare il dolce con granella CARAMELIZED HAZELNUTS IRCA SWEET e Hazelnut Dobla e Spear Dobla.

Antonio Losito
Antonio Losito

Pasticciere e Gelatiere

Ricetta creata per te da Antonio Losito
Visita il profilo

Correlati