CREMA PASTICCERA VEGANA (RICETTE DI BASE)

Crema pasticcera al cioccolato ideale per la farcitura di svariati dolci.

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Ingredienti

Bevanda vegetale (soia o altro) - SOIA	g 1000
zucchero semolato	g 180
panna interamente vegetale	g 150
SOVRANA	g 40
SINFONIA VEGAN DARK DF	g 400

Ingredienti

Bevanda vegetale (soia o altro) - SOIA	g 400
zucchero semolato	g 55
panna interamente vegetale	g 100
SOVRANA	g 40-50
SINFONIA VEGAN M*LK DF	g 200

Composizione finale

-Miscelare a secco zucchero e SOVRANA, aggiungere la panna interamente vegetale e miscelare con frusta.
-Far bollire la bevanda vegetale ed aggiugerlo alla miscela precedentemente preparata, miscelare bene e riportare a piccola ebollizione.
-Aggiungere il cioccolato, miscelare bene fino a completo scioglimento, mettere la pellicola a contatto e far raffreddare in abbattitore positivo o frigorifero.