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Ricette

TORTA MARGHERITA (IRCA GENOISE)

MASSE MONTATE

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Ingredienti

IRCA GENOISE g 1000
uova intere - a temperatura ambiente g 800
burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura g 200

Preparazione

Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta per 10-12 minuti ad esclusione del burro, che dovrà essere incorporato lentamente a filo sulla pasta già montata. 

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.
Composizione finale

Depositare la pasta in stampi previamente imburrati. 

Cuocere in forni a piastra a 180-190°C per circa 30 minuti od in forni rotativi ventilati a 170-180°C per 35 minuti circa.

Dopo raffreddamento decorare con BIANCANEVE PLUS.

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