IRCA | IRCA Academy

About me

Ha lavorato in diverse pasticcerie e ristoranti in tutta l'Olanda, prima di unirsi a un grande produttore di ingredienti da forno come chef creativo. Dopo anni di gavetta ha iniziato la sua azienda nel 2018 come chef creativo freelance e sviluppatore di nuovi prodotti. Entra in Irca/Dobla 2021 come pasticcere freelance per l'Europa.

Sempre alla ricerca di nuovi accostamenti tra dolce e salato! Il primo gelato che realizzò in Irca, lo fece unendo nocciola, caramello salato e pancetta. Lasciò tutti a bocca aperta e ancora se ne parla...

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