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Ricette

AMOR DI ZUCCA

Dolce da forno aromatizzato alla zucca

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Ingredienti

DOLCE VARESE g 1000
uova intere g 450
olio di semi g 400
cannella macinata g 4
purea di zucca g 400-500

Preparazione

Montare in planetaria per 5 minuti con frusta tutti gli ingredienti tranne la purea di zucca.

A fine montata, unire la purea miscelando delicatamente.

Riempire per 3/4 degli stampi precedentemente imburrati ed infarinati.

Cuocere a 180°C per il tempo necessario secondo il formato.

Ingredienti

CHOCOSMART CIOCCOLATO BIANCO - fuso a 32°C g 800
PRALIN DELICRISP BLANC g 200
MARZICLASS PREMIUM Q.B.

Preparazione

Unire CHOCOSMART al DELICRISP BLANC miscelandoli delicatamente.

Realizzare delle piccole zucche colorando il MARZICLASS.

Composizione finale

Una volta che i cake alla zucca saranno freddi, glassarli con la miscela di CHOCOSMART e PRALIN DELICRISP.

Far indurire leggermente la copertura e decorare con delle piccole zucche di MARZICLASS.

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Cake da 500g cuociono in circa 35-40 minuti.

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