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CIOCCOLATO AL LATTE 38%

GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE SINFONIA 38%

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Ingredienti

latte g 2500
acqua g 250
Saccarosio g 340
JOYPLUS PROSOFT g 115
cacao magro g 65
JOYBASE ELITE 100 g 265
SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% g 750

Preparazione

Scaldare il latte e l'acqua a 45°C, quindi aggiungere il saccarosio, il cacao magro, JOYPLUS PROSOFT e JOYBASE ELITE 100 e miscelare.

Pastorizzare a 85°C. 

Aggiungere SINFONIA LATTE 38% e mantecare.

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Ottimo variegato con Joycream Caramel Biscotto.

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