Descrizione
Cioccolato extra fondente nato da un pregiato blend dei migliori cacao originari dell'Africa e prevalentemente provenienti dal Madagascar. Dal carattere equilibrato ed amabile, possiede un profilo organolettico caratterizzato da un'eccezionale rotondità ed una delicata persistenza, con note di frutti rossi. L'equilibrata percentuale di burro di cacao lo rende un cioccolato “multifunzionale” ideale per molteplici applicazioni. La presenza di soli aromi naturali consente di gustare pienamente il vero sapore di questi pregiati cacao, che vi trasporterà nelle sue terre esotiche.
Nella gamma Sinfonia disponibili le varianti al latte, bianco e gianduia.
Vantaggi principali
Medio-alta fluidità
MG / Fat 36-38%
Fusione 45-50°C
Temperaggio 30-32°C
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