PRALINA NOCCIOLATO BIANCO E BISCOTTO

-In stampi in silicone tondi per praline inserire dei pezzetti di Granella di biscotto al burro.
-Temperare il cioccolato a 28°C, aggiungere la pasta Nocciola e miscelare bene.
-Dressare la miscela negli stampi in silicone riempiendoli quasi completamente.
-Mettere in frigorifero per circa 20 minuti.
-Togliere dal frigo e riempire tutti gli spazi rimasti spatolando con del Nocciolato bianco fuso non temperato.

-Sformare dagli stampi e ricoprire a forchetta con Sinfonia fondente 68% temperato a 31°C.
-Decorare con Crunchy deads milk.