facebook-tracking-pixelIRCA | TARTELLETTA FRUTTI ROSSI
Login
Password dimenticata?
Non hai l'account? Registrati
Ricette

TARTELLETTA FRUTTI ROSSI

Dolce alla crema con frutti di bosco croccanti

Livello di difficoltà
Aggiungi prodotti ai preferiti
Aggiungi ricetta ai preferiti
Aggiungi al ricettario
Scarica ricetta
Condividi ricetta

Ingredienti

TOP FROLLA g 500
burro 82% m.g. g 200
zucchero a velo g 50
uova intere g 50

Preparazione

-Impastare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
-Mettere tra due fogli di carta da forno e tirare allo spessore di 2mm, abbattere in positivo.
-Stampare con il coppa pasta dei dischetti per foderare gli stampi delle tartellette. 
-Cuocere in forno a 165°C per 15 minuti circa. 

Ingredienti

IRCA GENOISE g 1000
uova intere - T° ambiente g 1200
ZUCCHERO INVERTITO g 100
miele - in alternativa

Preparazione

-Montare tutti gli ingredineti in planetaria per circa 12 minuti.

-Stendere 450 gr di prodotto su una teglia con carta da forno.

-Cuocere a 210-220°C per circa 6-8 minuti in forno statico oppure a 190-200°C per 5-8 minuti in forno ventilato.

-Una volta raffreddato formare, con l'aiuto di un coppa pasta, un disco di biscuit.

Ingredienti

acqua g 1000
TOP CREAM g 400

Preparazione

-Mescolare con frusta TOP CREAM e acqua per 2 minuti.

-Lasciare riposare la crema per alcuni minuti e rimescolare.

Composizione finale

-Porre sul fondo della tartelletta un leggero strato di CHOCOCREAM CRUNCHY FRUTTI ROSSI, aiutandosi con un sac a poche con bocchetta.

-Porre il disco di biscuit sopra la crema ai frutti rossi e schiacciare leggermente.

-Creare uno strato di TOP CREAM e livellarlo con l'aiuto di una spatolina.

-Decorare la tartelletta con della frutta rossa fresca.

Mirko Scarani
Mirko Scarani

Pasticciere

Ricetta creata per te da Mirko Scarani
Visita il profilo

Correlati