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BROWNIES

CLASSICA TORTA AL CIOCCOLATO DELLA CULTURA ANGLOSASSONE - DOSI PER UNO STAMPO DA 30X40 H4

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Ingredienti

IRCA BROWNIES CHOC g 1.500
acqua - a temperatura ambiente g 375
burro 82% m.g. - fuso a bassa temperatura g 450

Preparazione

In planetaria con foglia, miscelare IRCA BROWNIES CHOC ed acqua per 2-3 minuti a bassa velocità.

Infine miscelare per un altro minuto aggiungendo il burro fuso sempre a bassa velocità (senza far montare la miscela).

Composizione finale

Depositare l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato o ricoperti da carta forno. 

Cuocere a 180-190°C con forni a piastra ed a 170-180°C con forni ventilati per 30-35 minuti.

Federico Vedani
Federico Vedani

Cioccolatiere e Pasticciere

Ricetta creata per te da Federico Vedani
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Una gustosa alternativa si ottiene cospargendo la base della tortiera con pezzettini di noci, di mandorle o di nocciole prima di depositare l'impasto nello stampo.

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