PANNA COTTA ALLA FRUTTA
DOLCE AL CUCCHIAIO ALLA FRUTTA
Livello di difficoltà
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DOLCE AL CUCCHIAIO ALLA FRUTTA
Ingredienti
PANNA COTTA MIX | g 120-130 |
panna 35% m.g. | g 500 |
latte 3.5% m.g. | g 200 |
polpa di frutta | g 300 |
Preparazione
Portare ad ebollizione il latte, aggiungere PANNA COTTA MIX e mescolare bene con frusta o mixer ad immersione in modo da evitare la formazione di grumi.
Aggiungere la panna fredda (5°C) e miscelare
Aggiungere la polpa di frutta e miscelare
Versare la crema in stampi di acciaio, in stampi in silicone o in bicchieri di vetro trasparenti e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
Decorare la superficie a piacere.
Cioccolatiere e Pasticciere