EMOZIONI DI FRAGOLA E MANGO

Scaldare con forno a microonde il cioccolato a 35°C, aggiungere i CRUNCHY BEADS e miscelare bene.

Depositare il composto in cerchi di diametro 18 cm ed altezza 1 cm e mettere in frigorifero fino a completo indurimento.

Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 10-12 minuti con frusta a media-alta velocità.

Stendere uniformemente la pasta montata su fogli di carta da forno allo spessore di mezzo centimetro.

Cuocere per breve tempo a 200-220°C con valvola chiusa.

All'uscita dal forno lasciare raffreddare per qualche minuto, poi coprire con fogli di plastica per evitarne l'essiccazione e porre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Montare tutti gli ingredienti, a parte le fragole in planetaria con frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Miscelare alla mousse di fragola, le fragole fresche tagliate in piccoli pezzi.

Avvertenze:

E' possibile utilizzare il prodotto anche con il metodo indiretto miscelando precedentemente con frusta LILLY FRAGOLA all’acqua od al latte ed incorporando poi la panna non zuccherata leggermente montata.

Montare la panna fino ad ottenere una consistenza morbida (semi-montata).

Miscelare acqua o latte alla JOYPASTE PASTRY FRAGOLA.

Aggiungere LILLY NEUTRO e miscelare con frusta e terminare aggiungendo la panna semimontata.

Miscelare alla mousse di fragola, le fragole fresche tagliate in piccoli pezzi.

Montare tutti gli ingredienti in planetaria con frusta fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Avvertenze:

E' possibile utilizzare il prodotto anche con il metodo indiretto miscelando precedentemente con frusta LILLY MANGO all’acqua od al latte ed incorporando poi la panna non zuccherata leggermente montata.