Descrizione
Cioccolato extra fondente nato da un pregiato blend dei migliori cacao originari dell'Africa e prevalentemente provenienti dal Madagascar. Dal carattere equilibrato ed amabile, possiede un profilo organolettico caratterizzato da un'eccezionale rotondità ed una delicata persistenza. Cioccolato “multifunzionale” ideale per molteplici applicazioni.
Nella gamma Sinfonia disponibili le varianti al latte, bianco e gianduia.
Vantaggi principali
Medio-alta fluidità
MG / Fat 41-43%
Fusione 45-50°C
Temperaggio 30-32°C
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