TAVOLETTA AL CIOCCOLATO AL LATTE CON ALBICOCCHE E NOCI PECAN
RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI
Livello di difficoltà
RICETTA PER 10 TAVOLETTE DA 100 GRAMMI
Ingredienti
SINFONIA CIOCCOLATO LATTE 38% | g 1000 |
albicocche disidratate | g 15 |
noci Pecan | g 15 |
Preparazione
Temperare SINFONIA CIOCCOLATO AL LATTE 38%, versare negli appositi stampi di policarbonato e vibrarli per qualche secondo in modo tale da eliminare eventuali bolle d’aria.
Far aderire le albicocche essiccate e le noci Pecan.
Lasciare cristallizzare a 15°C fino a completo distacco, dopodichè smodellare.
Pasticciere, Cioccolatiere e Panificatore