PLUM CAKE MARMORIZZATO AL CACAO
DOLCE DA FORNO
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DOLCE DA FORNO
Ingredienti
TOP CAKE | g 1.000 |
uova | g 500 |
burro 82% m.g. - morbido | g 500 |
CACAO IN POLVERE | g 30-40 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti, tranne il cacao, con frusta in planetaria per 6 minuti a media velocità.
Dividere in due parti uguali l'impasto ed aggiungere ad una di queste il cacao, mescolando fino a perfetta omogeneità.
Depositare negli appositi stampi, precedentemente imburrati ed infarinati, la pasta bianca e quella al cacao in modo irregolare al fine di ottenere una perfetta marmorizzazione riempiendoli per 2/3.
Incidere il cake centralmente, in superficie, con la lama di un coltello unta di olio o burro fuso, per ottenere la tipica spaccatura dei plum cake.
Cuocere a 170-180°C per 40-45 minuti in base alla pezzatura dei dolci.
Lasciar raffreddare leggermente e sformare.
"E' possibile preparare il cake sostituendo il burro con pari peso di margarina.
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