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Ricette

TORTINO AL CIOCCOLATO RIPIENO

TORTA DA FORNO RIPIENA

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Ingredienti

ALICE'S CHOCO CAKE Kg 2
burro 82% m.g. - morbido g 750
acqua g 750
FARINA DI NOCCIOLE g 200

Preparazione

Miscelare tutti gli ingredienti in planetaria con foglia per 5 minuti a media velocità. 

Ingredienti

CONFETTURA ALBICOCCA Q.B.

Ingredienti

CUKICREAM CACAO Q.B.

Ingredienti

CHOCOSMART CIOCCOLATO Q.B.

Ingredienti

BIANCANEVE PLUS Q.B.
Composizione finale

Depositare 1 centimetro di pasta in tortiere diametro 12-14 cm imburrate ed infarinate e dressare utilizzando un sac a poche.

Farcire nel centro con CONFETTURA D'ALBICOCCA o con CUKICREAM CACAO.

Ricoprire con un ulteriore strato di pasta e cuocere in forno statico a 180-190°C per 25-30 minuti.

Dopo completo raffreddamento smodellare e spolverare con BIANCANEVE PLUS o ricoprire con CHOCOSMART CIOCCOLATO sciolto a 30-32°C.

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