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GRISSINI (VITAMAIS)

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Ingredienti

VITAMAIS Kg 10
acqua Kg 5-5.5
lievito - birra g 300

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti in macchina a spirale per 15 minuti circa.

Formare un "filone" di pasta e farla lievitare coperta per 15-20 minuti a circa 22-24°C.

Tagliare poi il filone in strisce di pasta del peso voluto per ogni singolo grissino e formare i grissini allungandoli con le mani.

Ingredienti

MAIS DECO' Q.B.
Composizione finale

Una volta passati nel MAIS DECO', far lievitare i grissini a 28-30°C per 30 minuti circa e cuocere in forno statico a 220-230°C.

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