PAN DI SPAGNA (IRCA GENOISE)
MASSE MONTATE
Livello di difficoltà
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MASSE MONTATE
Ingredienti
IRCA GENOISE | g 1000 |
uova intere - a temperatura ambiente | g 700 |
acqua | g 100 |
Preparazione
Montare tutti gli ingredienti in planetaria per 10-12 minuti con frusta a media-alta velocità.
Depositare la pasta montata negli stampi precedentemente ben ingrassati ed infarinati.
Cuocere in forno statico a 170-190°C per 25-30 minuti.