Ingredienti
JOYCREAM DONATELLO | g 600 |
RENO CONCERTO BIANCO 31,50% | g 450 |
rhum | g 50-60 |
Preparazione
Fondere il cioccolato a 40°C, unire JOYCREAM DONATELLO e miscelare.
Aggiungere il liquore al rhum e miscelare fino ad ottenere un impasto piuttosto denso.
Lasciare riposare 10 minuti.
Ingredienti
RENO CONCERTO BIANCO 31,50% | Q.B. |
cocco rapé | Q.B. |
Formare delle piccole palline e rotolarle direttamente nel cocco rapé, oppure tuffarle in RENO CONCERTO BIANCO 31,5% temperato ed immediatamente rotolarle nel cocco rapé.
Conservare in ambiente asciutto e fresco (15-20°C).
Cioccolatiere e Pasticciere
"Il cioccolato può essere sostituito in pari peso con la linea NOBEL.
"
Il liquore al rhum può essere sostituito con 150g di ZUCCHERO INVERTITO.